món ăn giải nhiệt mùa hè

Kem sữa chua trân châu đang làm mưa làm gió khắp nơi mùa hè này, và đây là cách làm từ A-Z

11:34 - 29/05/2020
Kem sữa chua trân châu đang làm mưa làm gió khắp nơi mùa hè này, và đây là cách làm từ A-Z

Kem sữa chua trân châu ngọt vừa không bị dăm đá, trân châu trong dai và vị béo của nước cốt dừa tăng thêm vị thơm ngon cho món ăn - không khó để hiểu được vì sao món ăn này lại hot đến thế!

A. Nguyên liệu:

1. Sữa chua:

- Sữa đặc: 1 lon

- Sữa tươi: 500ml

- Nước ấm 55 độ: 900ml

- Men để nhiệt độ thường: 2 hộp sữa chua (200gr).

Kem sữa chua trân châu đang làm mưa làm gió khắp nơi mùa hè này, và đây là cách làm từ A-Z - Ảnh 1.

2. Trân châu:

- Bột năng (Thái): 100gr

- Rau câu dẻo: 5gr

- Đường: 60gr

- Nước sôi sùng sục: 65g

Kem sữa chua trân châu đang làm mưa làm gió khắp nơi mùa hè này, và đây là cách làm từ A-Z - Ảnh 2.

3. Nước cốt dừa:

- Nước cốt dừa: 1 lon (400gr)

- Nước: 300gr

- Sữa đặc: 200gr

Kem sữa chua trân châu đang làm mưa làm gió khắp nơi mùa hè này, và đây là cách làm từ A-Z - Ảnh 3.

B. Cách làm:

1. Sữa chua:

- Cho lon sữa đặc vào âu nước ấm (1), khuấy đều cho tan sữa (2), đổ sữa tươi vào và khuấy đều (3), đổ sữa chua qua rây (4), khuấy đều theo 1 chiều (5), đong vào các cốc, túi, hộp theo ý bạn (6).

Kem sữa chua trân châu đang làm mưa làm gió khắp nơi mùa hè này, và đây là cách làm từ A-Z - Ảnh 4.

- Đặt cốc (túi, hộp) sữa vào nồi cơm điện, đổ nước theo tỉ lệ 2 nóng : 1 lạnh ngập 2/3 cốc, bật nút giữ ấm (7) hoặc cho vào máy ủ sữa chua (8) ủ trong 8 tiếng là sữa đạt yêu cầu. Lấy những cốc sữa chua ra để nguội và cho vào ngăn đá khoảng 3 tiếng để làm kem sữa chua.

Kem sữa chua trân châu đang làm mưa làm gió khắp nơi mùa hè này, và đây là cách làm từ A-Z - Ảnh 5.

2. Trân châu:

- Đổ bột rau câu dẻo vào bát đường (9), trộn cho đều (10), đổ hỗn hợp đã trộn vào bát bột (11), trộn cho đều (12).

Kem sữa chua trân châu đang làm mưa làm gió khắp nơi mùa hè này, và đây là cách làm từ A-Z - Ảnh 6.

- Đổ toàn bộ hỗn hợp vào âu, để 1 chỗ trũng ở giữa (13), cho nước sôi sùng sục vào (14), trộn đều (15), đeo găng tay bóp nhồi khối bột (16).

Kem sữa chua trân châu đang làm mưa làm gió khắp nơi mùa hè này, và đây là cách làm từ A-Z - Ảnh 7.

- Nhồi đến khi khối bột mịn (17), chia nhỏ khối bột thành 4 phần (18), lấy từng phần bột dùng tay miết kéo, vê tròn (19), dùng kéo cắt khúc nhỏ (20).

Kem sữa chua trân châu đang làm mưa làm gió khắp nơi mùa hè này, và đây là cách làm từ A-Z - Ảnh 8.

- Cho khoảng 1 lít nước vào nồi đun sôi (21), hạ lửa vừa và cho trân châu vào (22), dùng đũa khuấy vòng để trân châu không bị lắng xuống đáy (23), luộc sơ trong 5 phút (24).

Kem sữa chua trân châu đang làm mưa làm gió khắp nơi mùa hè này, và đây là cách làm từ A-Z - Ảnh 9.

- Đổ nước cốt dừa vào 1 chiếc nồi khác trong thời gian luộc sơ trân châu (25), cho nước lọc vào (26), đun lửa vừa đến khi sôi (27), vớt trân châu luộc sơ cho vào nồi nước cốt dừa (28), cho sữa đặc vào (29) khuấy đều và đậy nắp vung ủ cho trân châu được dai và mềm hơn (30).

Kem sữa chua trân châu đang làm mưa làm gió khắp nơi mùa hè này, và đây là cách làm từ A-Z - Ảnh 10.

- Kem sữa chua sau khi để đông (31), cắt miếng cho vào cốc, phủ dừa khô hoặc tươi lên trên trang trí (32).

Kem sữa chua trân châu đang làm mưa làm gió khắp nơi mùa hè này, và đây là cách làm từ A-Z - Ảnh 11.

Thành phẩm kem sữa chua ngọt vừa không bị dăm đá, trân châu trong dai và vị béo của nước cốt dừa tăng thêm vị thơm ngon.

Kem sữa chua trân châu đang làm mưa làm gió khắp nơi mùa hè này, và đây là cách làm từ A-Z - Ảnh 12.

BiBo's Kitchen

Cùng chuyên mục
Xem theo ngày
Xem thêm
  • Xem thêm ›