Nguyên liệu:
Nộm: 1 củ khoai tây lớn, nửa củ cà rốt, 20g hành lá, 30g tỏi, 2 quả ớt khô, 0,5g hạt tiêu, 1g vừng trắng
Nước sốt: 10ml nước tương, 10g dấm, 1g muối, 3g đường, 5ml dầu mè, 10ml dầu lạc
Cách làm:
- Đầu tiên, chúng ta sơ chế nguyên liệu. Hãy dùng nạo gọt vỏ củ khoai tây rồi bào thành từng sợi nhỏ. Sau đó, rửa hành lá, thái nhỏ hành lá, bào cà rốt thành sợi nhỏ, bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn tỏi, thái nhỏ quả ớt khô.
- Cho khoai tây đã bào nhỏ vào tô lớn, thêm nước và rửa sạch tinh bột trên bề mặt khoai tây rồi ngâm nước.
- Cho lượng nước thích hợp vào nồi đun với lửa lớn, sau khi nước sôi thì cho khoai tây và cà rốt đã bào sợi vào. Chú ý không nên chần khoai tây quá lâu. Sau khi chần, vớt khoai tây ra ngâm với nước sạch.
- Trộn khoai tây và cà rốt đã bào sợi, thêm hành lá, tỏi băm nhỏ, thêm 10ml nước tương, 10g giấm, 1g muối và 3g đường.
- Bắc chảo lên, đun trên ngon lửa vừa, đổ 10ml dầu lạc vào, thêm ớt khô, vừng trắng và hạt tiêu vào. Sau đó, đổ hỗn hợp dầu nóng lên trên hỗn hợp khoai tây- cà rốt bào sợi. Đợi một lúc, bạn sẽ thấy mùi thơm lan tỏa ra rất nhanh.
- Cuối cùng, cho 5ml dầu mè vào trộn đều rồi bày ra đĩa. Món nộm khoai tây- cà rốt thơm phức, giàu dinh dưỡng, dành riêng cho hội ăn kiêng đã hoàn thành rồi!
