Hơn nửa triệu đồng một cặp bánh chưng trà xanh nhân cá hồi Na Uy

08:14 - 10/01/2020
Hơn nửa triệu đồng một cặp bánh chưng trà xanh nhân cá hồi Na Uy

Tuy được gói và luộc theo cách truyền thống nhưng nguyên liệu chiếc bánh chưng nhân cá hồi đã biến tấu toàn bộ phần nhân bên trong, màu xanh của bánh được tạo từ bột trà xanh khá độc đáo.

Hơn nửa triệu đồng một cặp bánh chưng trà xanh nhân cá hồi Na Uy - Ảnh 1.

Với ý tưởng phối hợp nhiều loại nguyên liệu mới như cá hồi Na Uy, bột trà xanh với gạo nếp, đỗ xanh, hạt tiêu để tạo ra hương vị khác biệt bánh chưng truyền thống, anh Trịnh Xuân Giáp, chủ một nhà hàng tại Ba Đình, Hà Nội đã tạo ra bánh chưng nhân cá hồi khá độc đáo, thu hút sự chú ý của nhiều người.

Hơn nửa triệu đồng một cặp bánh chưng trà xanh nhân cá hồi Na Uy - Ảnh 2.

Anh Giáp chia sẻ, cá hồi làm nhân bánh đều được lựa chọn và chế biến cẩn thận, đảm bảo yêu cầu trọng lượng từ 6-10kg, để khi thái thành lát có thể đặt vừa khuôn bánh.

Hơn nửa triệu đồng một cặp bánh chưng trà xanh nhân cá hồi Na Uy - Ảnh 3.

"Cá tươi, ngon, gạo dẻo và gia vị trộn vừa sẽ quyết định phần lớn chất lượng, độ ngon của chiếc bánh. Lá dong cũng phải chọn cẩn thận, lá bóng, xanh đậm, cuống nhỏ là thích hợp", anh Giáp chia sẻ.

Hơn nửa triệu đồng một cặp bánh chưng trà xanh nhân cá hồi Na Uy - Ảnh 4.

Khi chế biến nguyên liệu, cá hồi sẽ được ướp hạt tiêu giống như nhân thịt lợn ở bánh chưng truyền thống.

Hơn nửa triệu đồng một cặp bánh chưng trà xanh nhân cá hồi Na Uy - Ảnh 5.

Gạo nếp sau khi ngâm qua đêm sẽ được trộn với với bột trà xanh để tạo màu cho bánh.

Hơn nửa triệu đồng một cặp bánh chưng trà xanh nhân cá hồi Na Uy - Ảnh 6.

"Không chỉ vậy, nhờ loại bột này mà nhân cá hồi cũng sẽ khử được vị tanh vốn có", anh Giáp cho hay.

Hơn nửa triệu đồng một cặp bánh chưng trà xanh nhân cá hồi Na Uy - Ảnh 7.

Hiện tại, những chiếc bánh nhân cá hồi đang được cửa hàng gói với trọng lượng từ 800g đến khoảng 1kg. Chúng được luộc trong thời gian 10-12 tiếng, dền và dẻo, có hạn sử dụng khoảng nửa tháng.

Hơn nửa triệu đồng một cặp bánh chưng trà xanh nhân cá hồi Na Uy - Ảnh 8.

So với thịt lợn trong bánh truyền thống, nguyên liệu cá hồi của chiếc bánh Tết đặc biệt này đang có giá đắt hơn rất nhiều, từ 350.000 - 550.000 đồng/kg. Đây cũng là một trong những nguyên nhân khiến cho mỗi cặp bánh đang được cửa hàng anh Giáp đề giá từ 580.000 đồng.

Hơn nửa triệu đồng một cặp bánh chưng trà xanh nhân cá hồi Na Uy - Ảnh 9.

Mức giá hơn nửa triệu đồng này đang đắt gấp 3-4 lần loại bánh truyền thống hoặc một số loại bánh chưng chay, bánh chưng gạo lứt (có giá bán từ 50.000 đồng/chiếc), song vì muốn thưởng thức hương vị mới hoặc mua quà biếu Tết độc lạ, nhiều khách Hà Nội vẫn sẵn sàng chi cả bạc triệu mua chiếc bánh.

Hơn nửa triệu đồng một cặp bánh chưng trà xanh nhân cá hồi Na Uy - Ảnh 10.

Vì thế, anh Giáp kì vọng, trong dịp Tết, cửa hàng có thể bán đến 1.000 chiếc bánh chưng nhân cá hồi.

Hoàng Linh

Cùng chuyên mục
Xem theo ngày
Xem thêm
  • Xem thêm ›