Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 lát cá
- Bột chiên giòn hải sản
- Cà chua
- Hành tím, ớt và các gia vị: Hạt nêm với tiêu
Lưu ý: Nên chọn loại cá có thịt dày như cá trắm, cá hồi, cá cờ, cá bớp,...
Cách làm:
- Cá cạo vẩy sau đó ngâm muối với giấm 5' rồi rửa sạch và để ráo.
- Cắt cá hình caro nhưng không cắt phần da cá để miếng phi lê cá vẫn còn nguyên khối sau khi cắt.
- Ướp cá với một ít hạt nêm, hành tím băm nhuyễn và tiêu xay.
- Lăn cá qua phần bột chiên giòn khô hải sản thật đều.
- Bắc chảo dầu nóng, rũ hết phần bột thừa rồi cho cá vào chiên giòn.
- Làm nước sốt: Phi dầu ăn với hành tím và tỏi cho thơm, cho cà chua băm nhuyễn vào xào. Tiếp đến cho dầu hào, nước tương, tương ớt, hạt nêm vào. Hòa 1 muỗng cafe bột bắp vào 1/4 chén nước lạnh sau đó cho vào nước sốt để có độ sánh nhẹ. Nêm nếm vừa ăn và rắc tiêu xay vào.
- Cho phần nước sốt lên phần cá đã chiên vàng giòn là hoàn tất.
Món cá chiên đẳng cấp nhà hàng là đây chứ đâu! Bạn thấy không, rất dễ thực hiện, ai cũng có thể làm được đấy!